यदि आपने कभी किसी पेशेवर बारटेंडर को पेय बनाते देखा है, तो आप देखेंगे कि वे हिलाने, हिलाने, मिश्रण करने और छीलने के लिए विशेष उपकरणों की एक श्रृंखला का उपयोग करते हैं, जो सभी सही पेय सुनिश्चित करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। यदि आप अभी-अभी घर पर पेय बनाना सीखना शुरू कर रहे हैं, तो इन उपकरणों के नाम ढूंढना या उन्हें खरीदना भी कठिन हो सकता है। इसलिए हमने सात आवश्यक घरेलू बारटेंडिंग उपकरणों की इस सूची को एक साथ रखा है, साथ ही उन्हें सामान्य घरेलू वस्तुओं के साथ बदलने के बारे में कुछ सुझाव भी दिए हैं। आएँ शुरू करें!
बोस्टन शेकर
बोस्टन शेकर संभवतः सबसे प्रतिष्ठित बारटेंडिंग उपकरण है, और अच्छे कारण के लिए! बोस्टन शेकर एक अत्यंत बहुमुखी उपकरण है जिसका उपयोग अधिकांश कॉकटेल व्यंजनों में पेय को ठंडा करने, पतला करने, मिश्रण करने और बनाने के लिए किया जा सकता है। यदि आप बोस्टन शेकर खरीदने की योजना बना रहे हैं, तो हम टिन ऑन टिन संस्करण की अनुशंसा करते हैं क्योंकि इसका उपयोग करना आसान है और गलती से गिरने पर यह क्षतिग्रस्त नहीं होगा। यदि आपके पास शेकर नहीं है, तो सीलबंद ढक्कन वाले जैम जार का उपयोग करें।
कॉकटेल छलनी
अधिकांश बोस्टन शेकर्स हॉथोर्न आइस स्पेसर्स से सुसज्जित हैं। वे हिलाए गए कॉकटेल से गूदे और बर्फ को छानने के लिए बहुत अच्छे हैं। कोई बर्फ जाल नहीं? चिंता मत करो! इसके स्थान पर बढ़िया स्क्रीन या अन्य प्रकार के फ़िल्टर का उपयोग किया जा सकता है!
मडलर
रैमर्स का उपयोग मिश्रण कंटेनरों में फलों, जामुनों, जड़ी-बूटियों और अन्य सामग्रियों को मैश करने के लिए किया जाता है। ग्लास या शेकर में सामग्री को मैश करने से, सभी आवश्यक तेल कटिंग बोर्ड पर रहने के बजाय आपके पेय में निकल जाएंगे। यदि आपके पास रैमर नहीं है, तो लकड़ी के चम्मच या बेलन का उपयोग करें।
कतरन चाकू
आपके घरेलू मिक्सर के लिए एक गुणवत्तापूर्ण तेज़ पेरिंग चाकू आवश्यक है। इसका उपयोग खुले फलों को तुरंत काटने के लिए किया जा सकता है जिन्हें मैश करने की आवश्यकता होती है, या सजावट बनाने के लिए, जैसे पेय के लिए नींबू के टुकड़े। नियमित रसोई के चाकू भी उपलब्ध हैं, लेकिन हमें छोटे आकार और तोड़ने वाले चाकू को संभालने में आसानी पसंद है।
पारेर
सजावट की बात करते समय, अपने होम बार के लिए गुणवत्ता वाले पीलर में निवेश करना न भूलें। पीलर आपको एक पेशेवर की तरह त्वचा को हटाने में मदद करता है और यदि आप इसे छोड़ देते हैं तो छीलने वाले चाकू की तरह आपको नुकसान नहीं पहुंचाएगा। यदि आपके पास छिलने वाला नहीं है, तो छीलने वाले चाकू का उपयोग करें। लेकिन ईमानदारी से कहूं तो, आपके घर पर छोटे छिलके की तुलना में छिलका रखने की अधिक संभावना हैचाकू।
हॉट टिप: यदि आप सजावट के लिए फल छील रहे हैं, तो इसे गिलास के ऊपर करें। इस तरह, सभी सुगंधित तेलों को काउंटरटॉप पर छोड़ने के बजाय कॉकटेल में डाला जा सकता है।
शेकर चम्मच
शेकर चम्मच एक पतला चम्मच होता है जिसका उपयोग मार्टिनी और ओल्ड फ़ैशन जैसे कॉकटेल को हिलाने के लिए किया जाता है। जब आप हिलाते हैं, तो आप बर्फ और तरल को तेजी से हिलाना चाहते हैं, लेकिन इतनी धीरे से कि बर्फ के टुकड़ों को छीलने से रोका जा सके। यदि आपके पास चम्मच नहीं है, तो हिलाने के लिए चॉपस्टिक का उपयोग करें और छानने के लिए चाय के चम्मच का उपयोग करें।
मिश्रण उपकरण
यह आसानी से डालने के लिए छोटे मुंह वाला एक लंबा, चौड़ा गिलास है। आप इसकी जगह जैम जार या किसी चौड़े कांच के कंटेनर का भी उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित कर लें कि कंटेनर इतना बड़ा हो कि मिश्रण करते समय बर्फ के टुकड़े इधर-उधर घूम सकें।
अब जब आप जान गए हैं कि आपको किन उपकरणों की आवश्यकता है, तो आपको आज़माने के लिए कुछ व्यंजनों की आवश्यकता होगी। अगली पोस्ट में, हम आपको 9 सामान्य व्यंजन देंगे जो मिश्रण में आसान और स्वादिष्ट हैं।
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