स्विज़ल क्या है
एक स्विज़ल एक प्रकार के पेय को संदर्भित करता है जहां एक स्विज़ल स्टिक का उपयोग करके सामग्री को बर्फ से मथा जाता है। डेविड वोंड्रिच 1860 के दशक में कैरेबियन में बर्फ के आगमन के लिए अपनी उत्पत्ति का श्रेय देते हैं, जब स्थानीय लोगों ने गुड़ और पानी से बने पेय स्विट्शेल में बर्फ जोड़ना शुरू किया।

स्विज़ल करने का अर्थ है एक स्विज़ल स्टिक का उपयोग करके पेय को मिलाना, न कि प्लास्टिक के प्रकार जो एक बार कई पेय को सजाते हैं। बार टूल स्विज़ल स्टिक ट्री या क्वारारिबिया टर्बिनाटा की एक शाखा है जो कैरेबियन के मूल निवासी है। शाखाओं के एक सिरे पर 5 से 6 क्षैतिज शूल होते हैं जो हाथ की हथेलियों के बीच घुमाने पर कुचली हुई बर्फ से कॉकटेल को मथते हैं।

कॉकटेल को घुमाने से सामग्री में हवा को शामिल करते हुए पेय को बहुत जल्दी ठंडा करने का फायदा होता है। सरगर्मी या हिलाने की तुलना में, यह बर्फ पर बचाता है क्योंकि कुचल बर्फ पेय का हिस्सा होता है। इसके अलावा, स्विज़ल स्टिक को ऊपर उठाने और नीचे करने के साथ संयुक्त तेज गति सुनिश्चित करती है कि यह ग्लास के तल पर किसी भी गड़बड़ सामग्री को परेशान नहीं करता है।

कैसे एक कॉकटेल को स्विज़ल करें
एक कॉकटेल को घुमाने के लिए, आपको एक तेजतर्रार छड़ी या एक बारस्पून की आवश्यकता होती है।

ग्लास में कॉकटेल बनाएं और क्रश की हुई बर्फ से आधा भरें।
स्विज़ल स्टिक के अंत में हॉरिजॉन्टल प्रोंग्स को लिक्विड में डुबाएं और शाफ्ट को अपनी हथेलियों के बीच पकड़ें।
अपनी हथेलियों के बीच आगे और पीछे घुमाएँ, उसी गति में जैसे कि आप अधिकतम सरगर्मी के लिए छड़ी को गिलास में उठाते और नीचे करते समय आग लगा रहे थे।
तब तक घुमाते रहें जब तक कि ग्लास अच्छी तरह से फ्रॉस्टेड न हो जाए।
और कुटी हुई बर्फ डालें, ऊपर से कड़वा डालें और सजाएँ।
नीचे द फॉरगॉटन कास्क रम बार के सौजन्य से सेंट लुसियन स्विज़ल के लिए एक नुस्खा है, जिसमें चेयरमैन रिजर्व रम का उपयोग किया गया है।

सेंट लुसियन स्विज़ल कॉकटेल रेसिपी
सामग्री

60 मिली चेयरमैन रिजर्व रम
20 मिली फालर्नम
15 मिली ताजा नीबू का रस
अंगोस्तुरा कड़वा के 2 डैश
कांच के बने पदार्थ: कोलिन्स ग्लास
गार्निश: पुदीने की टहनी