बर्फ की बाल्टी का नाम अक्सर लोगों को गलती से सोचने पर मजबूर कर देता है कि शराब को ठंडा करने के लिए बाल्टी और बर्फ ही एकमात्र उपकरण है। चाहे किसी रेस्तरां में हों या किसी भोज में, बहुत से लोग शराब को सीधे बर्फ के पहाड़ों में डाल देते हैं। वास्तव में, यह दृष्टिकोण तेज़ और प्रभावी शीतलन प्रभाव प्राप्त नहीं कर सकता है।
तो आप वाइन को जल्दी और कुशलता से कैसे ठंडा कर सकते हैं? इस समस्या का समाधान बहुत सरल है लेकिन कच्चा नहीं है और वह है बर्फ की बाल्टी में पानी डालना। चूंकि बर्फ पानी में तेजी से पिघलती है, इसलिए वाइन की गर्मी तेजी से अवशोषित होती है। सबसे पहले बाल्टी में एक निश्चित मात्रा में बर्फ डालें और फिर पानी डालें। बर्फ और पानी का अनुपात लगभग 1:1 है। बर्फ और पानी की कुल मात्रा बर्फ की बाल्टी की क्षमता का लगभग 3/4 है।
जब सर्दियों में भारी बर्फबारी होती है, तो लोग अक्सर बर्फ बनाने के लिए सड़क पर बर्फ पर नमक छिड़कते हैं और बर्फ जल्दी पिघल जाती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि नमक पानी के हिमांक को कम कर सकता है और बर्फ के पिघलने की गति बढ़ा सकता है। इसी तरह, यदि आप वाइन को और भी तेजी से ठंडा करना चाहते हैं, खासकर शैंपेन को ठंडा करते समय, तो आप बर्फ के पानी में नमक भी मिला सकते हैं, प्रति गैलन पानी में लगभग एक कप नमक। सबसे पहले एक कटोरा गर्म पानी से भरें, नमक डालें और घुलने तक हिलाएँ, फिर गर्म नमक का पानी बर्फ के पानी पर डालें, ताकि शीतलन प्रभाव अधिक स्पष्ट हो जाए।
उपरोक्त बातों के अलावा, वाइन को ठंडा करते समय समय पर भी ध्यान दें। ठंडा करने का समय प्रत्येक प्रकार की वाइन की शैली पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, रेड वाइन फुल-बॉडी है। यदि पीने का तापमान बहुत कम है, तो इसका स्वाद पतला और सूखा होगा। इसलिए, यदि रेड वाइन को ठंडा करने की आवश्यकता है, तो इसे आम तौर पर केवल 3-5 मिनट के लिए ठंडा करने की आवश्यकता होती है। , हल्की-फुल्की सफेद वाइन के लिए 6-10 मिनट, और स्पार्कलिंग और डेज़र्ट वाइन के लिए 10-15 मिनट।